Date - Lieu
  • PizzaioloEmploi
    15/01/2019
    Ouverture d'une Trattoria Bar Pizzeria
    Nogent le Rotrou
    Capacité: 80 couverts + à emporter

    Missions:
    Approvisionnement et mise en place du poste de fabrication de pizzas
    • Évaluer les quantités d’ingrédients à commander
    • Réceptionner, vérifier et stocker les marchandises
    • Réaliser la pâte dans le respect de la température du mix
    • et de la durée de vie de la pâte.
    • Préparer les ingrédients : lamellage des champignons, cuisson des oignons,
    • préparation de la sauce tomate, remise en température des surgelés,
    • pré-cuisson,...
    • Réaliser la casquette en fonction du nombre de couverts estimé
    • Découper des pâtons manuellement ou à la machine
    • Réaliser le boulage
    • Stocker les pâtons dans les bacs

    Fabrication des pizzas
    • Allumer et nettoyer le four à bois, nettoyer le four électrique
    • Fleurer et étaler les boules de pâte
    • Préparer des abaisses en nombre
    • Étaler de la sauce « en escargot », peser des ingrédients à l’estime ou avec un instrument
    • Répartir des ingrédients en fonction de la commande et conformément aux fiches techniques
    • Vérifier et maintenir la température du four
    • Enfourner et disposer en fonction de la température du four
    • Surveiller la cuisson (rotations répétées si four à bois)

    Distribution et vente de pizzas
    • Accueillir la clientèle selon les établissements
    • Prendre des commandes au téléphone
    • Emballer pour la vente à emporter
    • Mettre sur plateau pour service direct

    Nettoyage et remise en état des locaux et du matériel de l’établissement
    • Conditionner et stocker les denrées alimentaires selon les spécificités de chaque produit
    • Surveiller la propreté de la tenue vestimentaire
    • Nettoyer le matériel, plan de travail et locaux selon les procédures en vigueur
    • Utiliser et stocker des produits d’entretien selon les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur


    Capacités relationnelles et comportementales

    • Adopter une tenue et une présentation compatible avec les règles d’hygiène et sécurité et avec l’accueil de clientèle
    • Conseiller le client
    • Gérer une file d’attente
    • Travailler en équipe
    • Travailler éventuellement sous le regard des clients

    Capacités techniques et fonctionnelles

    • Maîtriser les techniques d’accueil et de vente au comptoir
    • Adopter les gestes et postures adéquats pour travailler dans les meilleures conditions possibles
    • Optimiser les temps de moindre activité
    • Produire dans la stricte application des normes spécifiques, de la législation sur l’hygiène et la sécurité alimentaire
    • Réaliser la chaîne des opérations de fabrication depuis l’approvisionnement jusqu’à la distribution
    • S’organiser de façon à supporter la pression des « coups de feu »
    • Travailler en autonomie et autocontrôler son travail


    Type de contrat : CDI - 39h
    Date de début : Aout-Septembre
    Salaire : selon expérience

    Lieu : Nogent le rotrou
    0677167431
  • recherche pizzaiolo confirmé Emploi
    14/01/2019
    Pizza tropézienne recherche pizzaiolo professionnel et confirmé. Plusieurs postes disponibles
    Pizzeria service sur place, à emporter et en livraison. Travail sur four électrique deux fois 6 pizzas en 33 cm. Seule a son poste, un seul service par jour en saison.
    Contact par mail avec CV : pizzatropezienne@wanadoo.fr
    Cordialement
    Lieu : SAINT TROPEZ
    0494565199
  • Poste de pizzaollo Emploi
    14/01/2019
    J'ai une expérience de 18 ans confirmer
    pizzaiolo je gère la pâte à la main pizzas comme pizza napolitaine capable de gérer 150 à 200 couverts par service .accepter le déplacement libre immédiatement .
    Lieu : Nimes
    0614922743
  • Recherche pizzaioloEmploi
    10/01/2019
    Pizzeria située au Tousuet Paris Plage ( station balnéaire) recherche un pizzaiolo H ou F débutant ou confirmé pour début Mars. Contrat en CDI. Salaire en fonction de l’experience. Si intéressé me contacter.
    Lieu : Le Touquet Paris Plage
    0683289889
  • recherche pizzaioloEmploi
    09/01/2019
    Recherche Pizzaiolo temps plein CDI Paris 2 Réaumur
    Pizzeria Artisanale, 40 couverts + emporter
    Nous recherchons un/e pizzaiolo/a expérimenté/e, qui sait étaler à la main, faire une pâte à pizza, faire ses prépas et tenir son poste de travail propre.
    Service rapide, envoie rapide.
    Tout est fait maison chez nous
    Repos dimanche lundi, poste en coupure
    Bonne rémunération
    Pas sérieux, ni motiver, s'abstenir
    Anais 0668231995
    Lieu : paris 2
    0668231995